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2014年9月6日 星期六

Mikkeller 米凱樂 真好飲 Dim Sum


長久以來,搭配亞洲料理的啤酒總是離不開那些無趣的商業量產啤酒選項,直到米凱樂與丹麥名廚 Henrik Yde Andersen(首位獲得米其林星級泰國餐廳Kiin Kiin的主廚)聯手打造一系列亞洲料理系列佐餐啤酒,饕客們才發現原來亞洲料理的餐酒搭配原來是別有洞天,本酒款由米凱樂與Yde聯合操刀,以胡荽子與香茅一同釀造的皮爾森式啤酒,開瓶後有明顯柑橘,檸檬皮與些許香料味,入口後檸檬草的味道明顯,延續香氣的檸檬皮與香料味,以些許啤酒花苦韻做為味覺基調平衡所有風味,相較於港式點心,我們認為這支酒款更適合搭配泰式料理,或是中秋烤肉時碳烤的蔬菜。